Ragoût

Action d'assaisonner, manière d'assaisonner Ingrédient ou épice, utilisés pour relever le goût d'un mets Préparation, sauce qui ...

Action d'attirer à soi (au figuré) Action par laquelle Dieu révèle aux âmes leur vocation, les attire à lui Ce par quoi (une per ...

Variété de raisin blanc Poire d'été à la peau blanche Produit (d'une couleur blanc argenté) de la première distillation de l'ea ...

Qui a un rapport avec la Bourgogne ou ses habitants. Bœuf cuit dans une sauce composée de vin rouge (de préférence de Bourgogne), oi ...

Aliment semi-liquide de l'Antiquité et de l'ancienne France`` Chaudeau fait avec du bouillon, des œufs et du lait sucré. Aliment d� ...

Ragoût fait de restes de volailles ou de viandes déjà cuites. Mise en pièces de manière à produire une impression de mélange conf ...

- Ragoût de haricots blancs, de charcuterie (saucisse, saucisson à l'ail, lard) et de viande (confit d'oie ou de canard, mouton ou porc).

Ragoût à l'oignon, aux ciboules, de l'ancienne cuisine italienne Garniture de gibier, de volaille ou de boucherie, composée de marron ...

Ragoût de gibier, principalement de lièvre, de lapin ou de chevreuil, dont les morceaux sont sautés au beurre, mouillés de vin rouge, ...

Ragoût (de gibier à plume). Entremets de fruits, cuits généralement avec de l'eau et du sucre, présentés entiers, en morceaux ou � ...

Plat de viandes, de poissons, de légumes fricassés. Omelette au lard`` Mélange particulièrement confus de choses diverses. Embra ...

Viande en ragoût. Viande et/ou légume(s) grossièrement cuisinés. Repas, nourriture. Cuisine. Bonne chère, bombance. Festin, ...

- Fricassée de viande - Mets peu appétissant, composé de divers restes; repas copieux, indigeste, nourriture lourde.

- Fricassée de lapin au vin blanc ou au vin rouge. - Portion, plat de ce mets. - Celui qui prépare une gibelotte.

Ragoût dans la préparation duquel entrent de la viande de mouton coupée en morceaux, des pommes de terre, des navets et très souvent d ...

Ragoût à base de bœuf haché, cuit à petit feu sans eau avec des marrons et des navets, dans un pot de terre que l'on secoue de temps ...

- Aliment élaboré entrant dans la composition d'un repas et qui est souvent préparé selon une recette particulière. - Nourriture.

Plat de boeuf bouilli, coupé en tranches et servi généralement avec une sauce aux oignons. Dessert composé notamment de pommes en tr ...

- Ragoût de mouton préparé avec des navets, des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Plat espagnol consistant en un ragoût de viande et de légumes lentement cuits ensemble (v. Mélange disparate de choses ou de personne ...

- Mauvais ragoût, mauvaise cuisine. - Mauvaise chose.

- Ragoût grossier à base de viande et de légumes (pommes de terre, haricots). - Mets grossièrement cuisiné

Mets composé de divers ingrédients coupés en morceaux et cuits ensemble. Plat d'origine provençale composé d'aubergines, de courget ...

Ragoût constitué de différentes viandes réchauffées. Assemblage disparate, mélange confus de choses ou de personnes. Ramassis d' ...

Mets composé de pièces de gibier à plumes (bécasse, canard sauvage, faisan, perdreau) et en particulier canard domestique, pigeon, pin ...

Préparation salée (chaude ou froide) ou sucrée (froide), constituée de divers ingrédients coupés en petits dés liés par une sauce ...

Préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets, où entrent des corps gras, du sel, des épices et divers ...

- Plat grossier; mauvaise cuisine. - Faire la cuisine.