Saupiquet
substantif masculin
- Sauce épicée à base d’oignons et de vin rouge liée avec du pain grillé, dont on accommodait notamment le lapin et le gibier à plumes
- Sauce relevée entrant dans la préparation d’un ragoût
- Sauce relevée, au vin et à la crème fraîche, qui sert à accommoder le jambon chaud
Définitions à la une
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