Levure

Écartement de deux os habituellement contigus comme le cubitus et le radius Substance produite par la germination de diverses céréale ...

Biocatalyseur de nature protéinique synthétisé par la cellule vivante et spécifique d'une réaction donnée. Enzyme dont un microorg ...

Agent biologique catalyseur de la fermentation. Micro-organisme végétal ou microbien sécrétant des enzymes. Enzyme du catabolisme ...

Transformation interne d'une substance organique en produisant d'autres. Transformation interne assimilée à une réaction chimique. ...

Morceau de la pâte à faire le pain qu'on laisse fermenter et qu'on incorpore à la pâte fraîche pour la faire lever`` Être de la m� ...

Champignon microscopique parasite de certains végétaux et, en particulier, de la vigne. Maladie provoquée par ce champignon, caracté ...