Rissolé
verbesubstantif masculin
- Mettre à feu vif ou à température élevée une viande, des légumes pour en dorer la surface et la rendre croustillante.
- Cuire à feu vif ou à température élevée, de manière à prendre une couleur dorée et un aspect croustillant.
- Action de rissoler.
Définitions à la une
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