Panure

verbe transitif substantif féminin


  • Couvrir de chapelure ce que l’on veut faire frire ou griller.
  • Paner avec de la mie de pain pressée, dans laquelle on roule l’article à paner après l’avoir frotté d’oeuf battu, huile, beurre, de façon que la panure tienne bien”
  • Mie de pain ou chapelure dont on saupoudre les viandes ou autres mets qu’on fait cuire sur le gril ou au four.
  • Seconde panure que l’on ajoute en faisant tremper l’objet





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