Fumets

substantif masculin


  • Odeur agréable et pénétrante qui émane de certaines viandes cuites ou en cours de cuisson, et de certains vins.
  • Préparation liquide destinée à corser et à parfumer les fonds de cuisson, les sauces, les farces, obtenue en faisant bouillir des substances nutritives et aromatiques
  • Odeur, caractéristique de chacun d’eux, qui se dégage du corps de certains animaux, ainsi que des lieux qu’ils fréquentent.
  • Odeur forte (notamment de l’homme), agréable ou désagréable.
  • Ce qui se dégage de quelqu’un ou de quelque chose, qui les caractérise.





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