Fermentation

substantif féminin


  • Transformation interne d’une substance organique en produisant d’autres.
  • Transformation interne assimilée à une réaction chimique.
  • Processus catabolique, généralement en l’absence d’oxygène, au cours duquel certains composés organiques sont dégradés sous l’action d’enzymes spécifiques produites par divers micro-organismes.
  • Fait de fermenter, de faire fermenter; résultat de cette action.
  • État d’une matière soumise à un processus de décomposition provoqué par une fermentation
  • État psychologique caractérisé par une agitation latente, une inquiétude sourde et croissante.
  • Situation sociale politique ou intellectuelle de tension ou d’agitation diffuse.





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