Butyrique
adjectif
- Qui est de la nature de l’acide présent dans le beurre sous forme de butyrine.
- Acide obtenu par fermentation de résidus de distilleries et de sucreries, utilisé en tannerie et, sous forme d’ester acyclique, dans l’industrie des parfums et la pâtisserie.
- Qui donne naissance à cet acide.
- Transformation de certains corps (sucre, matières amylacées, albumine, etc.), en acide butyrique sous l’influence de divers microorganismes
- Agent de cette fermentation
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