Boucan
substantif masculin
- Gril de bois sur lequel les habitants de l’Amérique et des îles Caraïbes fumaient les viandes ou les poissons.
- Claie sur laquelle on préparait la cassave*
- Lieu où se pratiquait cette opération.
- Bois vieux, vermoulu, servant à cette opération
- Viande ou poisson fumés sur les grils de même nom.
- Préparation que l’on fait subir à la tortue pour l’assaisonner et la faire cuire en forme de pâté”
Définitions à la une
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