Zymase
substantif féminin élément formanttiré du gr. ζ υ ́ μ η « levain, levure », entrant dans la constr. de termes du vocab. de la--
- Enzyme déterminant la fermentation alcoolique du glucose.
- Étude des fermentations, notamment de celles produites par les levures”
- Emploi thérapeutique des enzymes”
Définitions à la une
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