Vinification
substantif féminin substantif masculin
- Ensemble des opérations nécessaires à la transformation du raisin en vin.
- Type de vinification.
- Ensemble des opérations de fabrication, d’élevage et de conservation du vin. Voir L.
- Fermentation alcoolique d’une autre matière.
- Celui qui procède à la vinification.
- Appareil employé pour la vinification afin d’éviter le contact de l’air avec le vin et d’évacuer le gaz carbonique.
Définitions à la une
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