Tyrosine
substantif féminin substantif féminin ,
- Acide aminé non indispensable, extrêmement répandu dans la nature (à l’état libre dans les graines, les pommes de terre et les fruits mûrs et, sous forme combinée, dans les protéines), dont l’importance biologique est liée aux substances qui en dérivent, notamment la mélanine, l’adrénaline et les hormones thyroïdiennes
- Enzyme du groupe des oxydases catalysant la transformation de la tyrosine en un pigment noir, la mélanine.
Définitions à la une
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