Torréfaction
substantif féminin
- Action de mettre au contact de l’air, sous l’action d’un feu direct, des substances organiques que l’on désire oxyder.
- La torréfaction des fèves
- Chauffage à sec de l’amidon ou de la fécule, généralement en présence d’acides, pour produire de la dextrine”
- Action de torréfier un minerai.
Définitions à la une
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