Tanisage
verbe transitif substantif masculin ,
- Ajouter du tan ou du tanin à une substance; ajouter du tanin à un vin (environ 8 à 10 grammes/hectolitre) pour le clarifier ou éviter le surcollage.
- Vin auquel on a ajouté une certaine quantité de tanin avant collage pour le clarifier ou éviter le surcollage.
- Action de taniser; résultat de cette action.
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