Ressuyer
verbesubstantif masculin ,
- Essuyer de nouveau.
- Faire perdre à quelque chose son humidité en la faisant sécher.
- Enlever l’humidité d’une substance en la faisant chauffer.
- Devenir sec.
- Rendre son humidité intérieure.
- Se faire sécher.
- Action de ressuyer; résultat de cette action.
- Action d’enlever l’excès de terre laissé sur les légumes lors de l’arrachage”
- Pour les carcasses, raffermissement et perte d’eau excédentaire”
- Opération caractéristique de la fabrication de pâte pressée cuite et non cuite qui s’effectue après le lavage du grain pour la pâte non cuite et après le chauffage (le « feu ») pour la pâte cuite. Il a pour but de sécher le grain du caillé”
- Refroidissement et perte de poids subis par le pain après sa sortie du four”
- Évaporation de l’eau du sel pendant le séchage.
Définitions à la une
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