Ressuage
substantif masculin
- Fait pour un corps de ressuer, de perdre son humidité.
- Temps pendant lequel une carcasse fraîchement tuée est laissée à l’air libre à la température ordinaire pour se débarrasser de son humidité de surface”
- Première phase de la cuisson destinée à éliminer l’humidité de la pâte.
- Phase que traverse le pain, à la sortie du four, qui correspond à un refroidissement, à une certaine élimination d’eau et de gaz carbonique et donc à une perte de poids de l’ordre de 2 à 3 %”
- Suintement à la surface d’un béton de l’eau de gâchage.
- Coloration de couches de peinture par diffusion de sous-couches d’une autre teinte”
- Action qui consiste à épurer le fer et à lui faire rejeter ses impuretés, en le martelant vigoureusement à chaud”
- Séparation au cours du chauffage des éléments d’un métal brut par fusion partielle, le reste de la masse restant solide.
- Chauffage de la paraffine brute afin d’obtenir sa séparation avec l’huile”
Définitions à la une
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