Remuage
substantif masculin
- Permis pour transporter du vin
- Droit perçu sur le vin transporté.
- Opération qui consiste à remuer du blé pour éviter la moisissure”
- Opération effectuée au cours de la fabrication du champagne et des vins traités selon la méthode champenoise et qui consiste à incliner les bouteilles, goulot en bas, et à les secouer quotidiennement, tout en les faisant pivoter sur elles-mêmes, afin de provoquer la retombée du dépôt contre le bouchon.
Définitions à la une
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