Persillade
substantif féminin
- Vinaigrette agrémentée d’une grande quantité de persil haché, d’ail et de fines herbes destinée à assaisonner certains plats.
- Mets consistant en tranches de boeuf accommodées avec du persil haché, de l’huile et du vinaigre.
- Hachis de persil et d’ail ajouté à certains plats en fin de cuisson ou à des restes de viande, le plus souvent de boeuf, soit chauds, sautés, soit froids, en salade
Définitions à la une
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