Panées
verbe transitif substantif féminin
- Couvrir de chapelure ce que l’on veut faire frire ou griller.
- Paner avec de la mie de pain pressée, dans laquelle on roule l’article à paner après l’avoir frotté d’oeuf battu, huile, beurre, de façon que la panure tienne bien”
- Mie de pain ou chapelure dont on saupoudre les viandes ou autres mets qu’on fait cuire sur le gril ou au four.
- Seconde panure que l’on ajoute en faisant tremper l’objet
Définitions à la une
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