Moisissure
substantif féminin
- Champignon microscopique, de couleur verdâtre ou blanchâtre, qui se développe, à la faveur de l’humidité et le plus souvent de l’obscurité, à la surface des substances organiques dont il entraîne une altération.
- Moisissures de couleur bleue caractéristiques d’un certain nombre de fromages fermentés (p.ex. bleu d’Auvergne, bleu de Bresse, gorgonzola).
- Action d’altération, de décomposition, effectuée par la moisissure; substance altérée par la moisissure.
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