Mettons
substantif masculin
- Pâte dure, granuleuse, odorante, fabriquée en Franche-Comté, obtenue à partir de caillé de lait de vache écrémé et qu’on laisse fermenter en cave chaude jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur jaune d’or, base de la préparation de la cancoillotte.
Définitions à la une
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