Titre donné autrefois aux seigneurs de la plus haute noblesse, puis réservé au seul chancelier de France et qui devint une dénomination honorifique décernée oralement ou dans les actes aux personnes de qualité ou que prenaient les médecins, les prêtres, les avocats.
Variété de poire de taille moyenne, de couleur jaunâtre ou grisâtre, à chair cassante, très sucrée, qui est mûre à la fin de l’automne.
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