substantif féminin
Soupe provençale composée de poissons divers et de crustacés cuits à l'eau salée avec persil, ail, safran, laurier, huile et tomates` ...
Sauce au vin rouge liée à la farine, accompagnée parfois de tranches de pain frottées à l'ail et dorées au beurre. Matelote prépa ...