Marengo
substantif
- Plat composé d’une viande (généralement du veau) découpée en morceaux qu’on fait revenir à l’huile sur un feu vif pour en achever la cuisson à feu doux après avoir ajouté des oignons, de l’ail, des tomates, des champignons et du vin blanc.
- Viande de veau propre à être accommodée à la marengo vendue déjà découpée chez le boucher.
- Plat (de viande) à la marengo.
- Couleur brune foncée piquetée de petits points blancs.
- Drap à fond noir parsemé de petits effets blancs peu apparents.
Définitions à la une
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