Malt
substantif masculin substantif féminin ,substantif féminin ,
- Orge germée artificiellement et séchée, utilisée par les brasseurs dans la fabrication de la bière.
- Orge simplement germée, non séchée.
- Orge torréfiée qu’on utilise en guise de café”
- Enzyme du groupe des carbohydrases qui catalyse l’hydrolyse du maltose en deux molécules de glucose.
- Enzyme de l’orge germée que contient le malt.
Définitions à la une
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