Acide qui se trouve notamment dans les pommes vertes et dans les groseilles.
Di-acide éthylénique de formule CO2H-CH = CH-CO2H, qui fournit par oxydation des acides tartriques
Anhydrique que l’on obtient en chauffant l’acide maléique.
Acide que l’on obtient le plus souvent par saponification de son nitrile, l’acide cyanacétique, et dont les sels (…) jouent un rôle important dans beaucoup de synthèses organiques.
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