Molécule de grande dimension comprenant un grand nombre d’atomes (généralement de l’ordre de mille à cent mille) dont les enchaînements covalents produisent des structures linéaires, lamellaires ou tridimensionnelles, existant à l’état naturel dans de nombreuses substances biologiques (protéines, acides nucléiques, etc.), cristallines (diamant, etc.), ou fabriquée artificiellement par polymérisation (matières plastiques, résines, fibres textiles synthétiques, etc.).
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