Levain
substantif masculin
- Morceau de la pâte à faire le pain qu’on laisse fermenter et qu’on incorpore à la pâte fraîche pour la faire lever”
- Être de la même nature, de la même trempe que quelqu’un.
- La pâte qui fermente”
- Substance capable de produire une fermentation dans le corps avec lequel on l’a mêlée (et d’y exciter un gonflement).
- Levain de bière sèche”
- Culture de bactéries lactiques sélectionnées capables de se multiplier dans le lait, le caillé ou la crème pour produire au moment favorable l’acidité et l’arôme recherchés”
- Élément de fermentation.
- Cause de quelque maladie comparée à une fermentation”
- Principe de fermentation, d’échauffement, d’ardeur qui suscite et stimule les idées, excite la passion des sentiments.
- Avoir du ressentiment.
- Impression que le péché laisse dans l’âme”
Définitions à la une
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