Gruaux
substantif masculin
- Grains d’avoine (d’orge, de blé ou d’une autre céréale) mondés et grossièrement moulus, sans trace de son.
- Décoction à base de cette mouture.
- Fine fleur de froment obtenue par un broyage particulier de la partie la plus dure et la plus riche en gluten.
Définitions à la une
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