Glutamate
adjectif substantif masculin substantif féminin adjectif adjectif
- Acide aminé très répandu dans la nature et dont l’importance est due notamment au rôle qu’il joue dans les échanges chimiques du cerveau et à la place prépondérante qu’il occupe dans le métabolisme des acides aminés.
- Sel de l’acide glutamique
- Monoamide de l’acide glutamique qui intervient notamment comme transporteur d’ammoniaque dans le processus d’élimination de l’azote toxique de l’organisme.
- À qui l’on a administré de l’acide glutamique.
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