Déglacent
verbe transitif substantif masculin
- Faire fondre la glace de.
- Réchauffer.
- Mouiller avec de l’eau, du bouillon, de la crème ou du vin le fond d’un récipient dans lequel a cuit une viande ou du poisson pour délayer et allonger le jus attaché au fond.
- En enlever l’aspect brillant.
- Action de déglacer.
- Attesté ds la plupart des dict. gén.
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