Plante originaire du Mexique, à racines tubéreuses, rondes ou ovales, parfois comestibles, à longues tiges droites cassantes, à grandes feuilles découpées, à belles fleurs radiées, groupées en capitules, présentant de nombreuses variétés de divers coloris éclatants et cultivée comme plante d’ornement.
Matière colorante violette, dérivée du triphénylméthane = Violet d’Hofmann « Teinture de dahlia n.f. Indicateur coloré »”
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